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| イントロデュース！ |
毎年恒例になっている栄寿司名物｢5月の本マグロ解体祭り｣は豪快そのもの！
常に旬の新鮮な天然ものの厳選素材のみを扱うのが小野氏のポリシー｡
それでいてリーズナブルな料金で提供し続けるその姿勢は以前も今も変わらない｡
｢良い素材を高く出すのは当たり前､うちはたとえぎりぎりの料金でも､お客様によりたくさん味わっていってもらいたいから｡｣
男前です､小野店主､頭が下がります｡ |
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| 本マグロ解体祭りの様子 |
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250Kg越えの本マグロをさばくその様は豪快で迫力満点!
こんなのが海で泳いでるんだなあ､と､思わず感心してしまいました｡
さばき終わると豪快に盛られたマグロたちをいただけます｡
味はもちろん最高､って言うか今まで食べてたマグロって何？
マグロの頭と一緒に写っているのが小野店主です｡(写真左下) |
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| 一寸うんちく｢大アラの鱗｣ |
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釣りフリークの方はご存知かとも思いますが､
このアラという魚､興奮すると鱗の色が変化するとか｡
時折いけすの中でもその様子が見られるとのこと｡
残念ながら私はまだ見たことがありません...(-。-)
栄寿司さんの場合､お店が込んでいて待たなければならなくても､この魚たちを見ていると飽きませんよ｡ |
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| 一口メモ |
お店に行く時は曜日を問わず事前に予約されることをお勧めします｡
特に週末は混み合いますので予約無しは無謀と言えるでしょう｡
TEL 0964-43-1138 |
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熊本の旅のコースに
｢栄寿司｣を
加えててみませんか。 |
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